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卤牛腩/牛键(3/5)
备好姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、青红花椒、陈皮，用干净的纱布包好系紧。
牛腩冷水下锅，加2片生姜，1大勺料酒，煮开2分钟后关火捞出来，用热水洗干净沥干。
重新坐锅烧水，同时放入包好的料包、盐、姜、冰糖和大葱，再加入适量的老抽和料酒，煮。味道煮出来了后放入洗净沥干了的牛腩，大火煮20分钟。
整锅换到砂锅里面小火炖，一直炖到牛腩全部烂了为止
用筷子撮一下牛肉，很容易撮进去就说明多好了，关火，大功告成