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清汤牛腩面(9/9)
牛腩八两,冷水下锅放料酒老姜焯水
香料让粮油店老板帮我配的,有沙参 玉竹 百合黄芪 淮山 香叶半片 小茴香一小撮 陈皮一块 老姜几片 红枣枸杞胡椒粒一点 有些没拍进去
萝卜一条切块,调料有沙姜和小米辣
沙姜小米辣切碎放生抽,冷的花生油搅拌就可以了
所有药材清洗干净和牛腩放进锅里炖一个半小时,放一勺盐,一勺白酒
最后半小时放萝卜
炖好把牛腩夹出来冷一下切块
水里放盐煮一点手擀面
面熟下进汤里,洒一点葱花就可以,牛腩可以沾调料吃,汤很浓稠。