家庭版鱼香肉丝(0/6)
肉,胡萝卜,青椒,木耳都分别切丝。葱姜蒜切粒。肉丝加料酒,酱油,淀粉,食用油腌一会,热锅凉油下去肉丝,定型后翻炒至七成熟盛出备用(可参照尖椒鸡腿丁的做法)。鱼香汁:醋,酱油,白糖,少量食盐(郫县豆瓣酱有咸味),淀粉。
另起锅,倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香,加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入青椒、木耳、胡萝卜丝,略微翻炒。
倒入肉丝略翻炒。
倒入鱼香汁,翻炒均匀,收汁后即可。
装盘。