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情满中秋,月饼来凑~(
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准备好食材
倒入80g马蹄粉,250ml清水,搅拌均匀过滤一遍,得到生浆备用。
锅中少量清水煮开,倒入80g白糖搅拌均匀得到糖水。
糖水中加入一勺生浆,搅拌至浓稠状形成熟浆,熟浆倒回生浆中得到生熟浆。
分别准备好芒果粉、抹茶粉、蓝莓粉等各5-10g,各加入一勺生熟浆,调制出各种口味的生熟浆。
用红豆泥捏至小球状,得到红豆沙。
先往月饼模具中分别倒入一半的生熟浆,蒸5分钟后至透明状,放入红豆沙小球。
往模具中倒入剩余的生熟浆,蒸10分钟放凉,脱膜后即可食用。