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神级炒饭➕白萝卜鱼汤(18/22)
煮下米饭,处理豆角,鸡蛋
豆角洗净去掉两头,切粒,鸡蛋打入碗中搅拌,加半个鸡蛋壳清水一起搅拌。
处理鱼和白萝卜
萝卜搓丝,鱼去腮去内脏,这个鱼麟不需要去掉。
处理好以上,饭基本好了,起锅烧油
倒入豆角翻炒
加入食用盐,可以把饭的量算好加进去,后面还要加酱油,不要放咸了,嘿嘿
豆角翻炒好放锅的旁边,另边倒入一半蛋液翻炒,不要问我为什么要这样操作,因为我懒,哈哈。你们也可以把豆角起锅再煎蛋。
炒一会就这样了,可以把米饭下锅了
米饭下锅翻炒均匀
翻炒均匀的饭,倒入剩余蛋液继续搅拌翻炒
翻炒至蛋液熟透,加入酱油翻炒均匀
我的饭水放多了,哈哈,炒好直接压成饼,煎至表面酥脆。
神级炒饭变饭饼,装盘,外酥里嫩。哈哈
炒完饭的锅超级干净,直接下油煎鱼,如家里有姜,可以放些姜片,我家里姜逗没了。。
油热,将鱼下锅
煎至两面金黄,火候一定要够
鱼煎好后锅里注入冷水,要喝多少汤就提前装好多少水,一次性下,不要分多次下水,汤会不好喝,而且不白,我这里下的完全冷水,鱼汤白不白完全取决于煎鱼的火侯,无关加的是冷水还是热水哈~
大火煮开撇去浮沫,这样汤更鲜甜
汤汁变白加入白萝卜丝,我还加了几颗嘿胡椒,因为家里没有香菜提味,就这样煮十分钟左右即可
装盘,家里有芹菜或者香菜可以撒一点,我家没有,缺了点味,所以用的胡椒。营养还是够了,哈哈哈
完成,简单快捷~这饭我儿子破天荒喜欢吃,哈哈哈