神级炒饭➕白萝卜鱼汤
对于一个住在八楼没电梯的、孕晚期、还带着个两岁孩子的孕宝妈,每天家里食材总是少的可怜的,今天临近中午起来肚子咕咕叫,家里还有鸡蛋豆角,半个白萝卜和几条小鱼,我也不知道这鱼叫啥,大目鱼?来个炒饭加鱼汤,大小营养是够了,哈哈
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步骤1/22
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煮下米饭,处理豆角,鸡蛋
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步骤2/22
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豆角洗净去掉两头,切粒,鸡蛋打入碗中搅拌,加半个鸡蛋壳清水一起搅拌。
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步骤3/22
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处理鱼和白萝卜
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步骤4/22
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萝卜搓丝,鱼去腮去内脏,这个鱼麟不需要去掉。
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步骤5/22
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处理好以上,饭基本好了,起锅烧油
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步骤6/22
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倒入豆角翻炒
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步骤7/22
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加入食用盐,可以把饭的量算好加进去,后面还要加酱油,不要放咸了,嘿嘿
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步骤8/22
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豆角翻炒好放锅的旁边,另边倒入一半蛋液翻炒,不要问我为什么要这样操作,因为我懒,哈哈。你们也可以把豆角起锅再煎蛋。
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步骤9/22
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炒一会就这样了,可以把米饭下锅了
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步骤10/22
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米饭下锅翻炒均匀
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步骤11/22
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翻炒均匀的饭,倒入剩余蛋液继续搅拌翻炒
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步骤12/22
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翻炒至蛋液熟透,加入酱油翻炒均匀
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步骤13/22
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我的饭水放多了,哈哈,炒好直接压成饼,煎至表面酥脆。
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步骤14/22
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神级炒饭变饭饼,装盘,外酥里嫩。哈哈
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步骤15/22
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炒完饭的锅超级干净,直接下油煎鱼,如家里有姜,可以放些姜片,我家里姜逗没了。。
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步骤16/22
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油热,将鱼下锅
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步骤17/22
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煎至两面金黄,火候一定要够
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步骤18/22
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鱼煎好后锅里注入冷水,要喝多少汤就提前装好多少水,一次性下,不要分多次下水,汤会不好喝,而且不白,我这里下的完全冷水,鱼汤白不白完全取决于煎鱼的火侯,无关加的是冷水还是热水哈~
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步骤19/22
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大火煮开撇去浮沫,这样汤更鲜甜
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步骤20/22
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汤汁变白加入白萝卜丝,我还加了几颗嘿胡椒,因为家里没有香菜提味,就这样煮十分钟左右即可
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步骤21/22
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装盘,家里有芹菜或者香菜可以撒一点,我家没有,缺了点味,所以用的胡椒。营养还是够了,哈哈哈
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最后一步
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完成,简单快捷~这饭我儿子破天荒喜欢吃,哈哈哈
我这个饭放的水有点多了,误打误撞整了个新玩意出来,大家也可以特意煮烂一些尝试一下,家里有孩子尤其适合搞搞,嘿嘿~说不定他们会吃多碗饭呢,欢迎留言交流~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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