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啤酒鸭(3/5)
鸭肉冷水下锅，放入姜片、花椒、料酒煮开撇去浮沫，冲洗干净备用；
锅中油热后，放入鸭肉翻炒至表面微黄； 放入葱姜蒜、花椒、桂皮、香叶翻炒出香味，继续炒，炒出水分；
调入生抽、老抽、蚝油继续炒至上色； 加入500ml啤酒，3-5块冰糖，大火烧开后调中小火盖上锅盖炖30分钟；
调入适量的盐大火收汁即可；
出锅前撒一把韭菜，别犹豫开吃～