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梦幻彩虹蛋黄酥(5/29)
准备食材和工具： 油皮：面粉120克、白糖20克、猪油42克、清水50克 油酥：普通面粉120克、猪油60克、甜菜粉2克、抹茶粉2克、南瓜粉2克、紫薯粉2克、熟蛋黄12个、豆沙320克 鹅妈妈晶钻锅
320克熟豆沙分成等量的12个；
包裹上提前烤熟的蛋黄；
收口揉圆，放一边待用；
油皮制作:碗中倒入高筋面粉120克、白糖20克、猪油42克、清水50克，搅拌成絮状；
揉成面团后分成6份，揉圆盖上保鲜膜备用；
制作油酥：碗中倒入普通面粉120克、猪油60克；
揉匀分成4份，每个揉圆；
每个油酥分别和2克色粉混合（南瓜粉、紫薯粉、甜菜粉、抹茶粉）；
混合均匀成球状；
每个球再均匀分成6个剂子，每个揉圆；
取一个油皮剂子擀开，放入彩色油酥，每个颜色各一个；
两边向中间捏合收口；
再轻轻拍扁；
擀成牛舌状；
从一头卷至另一头，卷好放一边，盖上保鲜膜松弛10分钟；
松弛好的取出，再次擀开，擀成牛舌状；
从一头卷至另一头；
盖上保鲜膜，继续松弛10分钟；
松弛好的取出，从中切开；
切面朝上，向下按压后擀成圆饼状；
放入准备好的豆沙蛋黄馅；
借助虎口收口；
收口揉圆；
揉好准备入锅；
放入鹅妈妈晶钻锅中，中火烤40分钟左右；
烤好啦，层层酥香；
自己做的真材实料，咸蛋黄个头超大，馅料满满；
香酥中带着豆沙的甜蜜，口感超级治愈！