先把鸡尖切好分边（分不分都可以，个人喜好），把青瓜削皮切好，把蒜米、辣椒、干辣椒、姜片切好。

切好装盘待用，把不沾锅倒适量的油预热。

锅热好后放入蒜米姜片辣椒干辣椒爆香，加入鸡尖，炒熟变色后加入适量的蚝油酱油翻炒，即将出锅前加入青瓜翻炒两下出锅。（青瓜翻炒颜色变色即可，太熟就没有干脆的口感了。）