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水晶月饼(5/6)
把西米跟砂糖混合加入温开水
软化半小时后揉成面团，分成小团团，我都是按比例称一下的，50g面团放25g馅料，2比1。
把馅料称好揉成圆圆的球状，在模具印花上面刷一层油，防止黏住模具，面团球压成饼状，把馅料包住，再用模具压。
碟子底下放点油，涂抹均匀，防止粘碟，
放锅里蒸20-30分钟左右，然后看看透明度，如果还不透可以继续蒸几分钟。
出锅放凉，皮如果不弄太厚的话，那就会看见透明状，美美哒。