水晶月饼
吃货一枚
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步骤1/6
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把西米跟砂糖混合加入温开水
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步骤2/6
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软化半小时后揉成面团,分成小团团,我都是按比例称一下的,50g面团放25g馅料,2比1。
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步骤3/6
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把馅料称好揉成圆圆的球状,在模具印花上面刷一层油,防止黏住模具,面团球压成饼状,把馅料包住,再用模具压。
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步骤4/6
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碟子底下放点油,涂抹均匀,防止粘碟,
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步骤5/6
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放锅里蒸20-30分钟左右,然后看看透明度,如果还不透可以继续蒸几分钟。
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最后一步
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出锅放凉,皮如果不弄太厚的话,那就会看见透明状,美美哒。
按比例来的话一般成功率比较高,我比较懒,所以馅料我都是在饼店买的,不用自己另外弄。如果想煮多一点的话,上面的比例就加倍就行。吃不完,可以放冰箱第二天吃,如果第二天拿出来变得硬硬的话可以上锅蒸几分钟,就又会变软了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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