水晶月饼(
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/6)
把西米跟砂糖混合加入温开水
软化半小时后揉成面团,分成小团团,我都是按比例称一下的,50g面团放25g馅料,2比1。
把馅料称好揉成圆圆的球状,在模具印花上面刷一层油,防止黏住模具,面团球压成饼状,把馅料包住,再用模具压。
碟子底下放点油,涂抹均匀,防止粘碟,
放锅里蒸20-30分钟左右,然后看看透明度,如果还不透可以继续蒸几分钟。
出锅放凉,皮如果不弄太厚的话,那就会看见透明状,美美哒。