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地道老成都火锅粉(3/18)
火锅粉顾名思义最重要的是火锅底料和红薯粉，很多人忽略掉了重要的配菜，绿豆芽和芹菜碎！
火锅粉并非直接烫火锅，所以取1勺小石窑大食材火锅底料即可！
将火锅底料与油小火炒香！
注入高汤。高汤我们一般选用骨汤。如果没有，冷水也可以。
在锅中汤汁微微冒泡的时候，就要加入红薯粉。火锅粉都是用这种一指宽的红薯粉最为地道。
红薯粉中火一直开盖煮过心。
加入绿豆芽。
绿豆芽烫软即熟！
煮火锅粉的时候，我们来拌个底料：鸡精、盐、蚝油、老抽以及红油。
混合一大勺煮火锅粉的汤汁，混合均匀备用。
煮好的绿豆芽先铺底。
再捞入汤好的红薯粉，滤出火锅的汤汁。
撒上1大勺蒜末。
半勺花椒粉。
最后撒上芹菜碎。特别能吃辣椒，还可以加小米椒！
一碗地道的老成都火锅粉，简单中透着细致。
豆芽与芹菜为辅，承托着红薯粉的浓郁与爽滑。
天冷的时候，最适合这一碗火锅粉，酣畅淋漓一番。