东北黑土地的味道—酱茄子炖土豆(
2
/10)
茄子洗净，土豆去皮洗净
茄子切小粗条，隔水蒸软，大概10分钟
土豆切不规则块，泡水备用
香菜切末，葱蒜切末，准备好豆瓣酱，还可以加点甜面酱提味
蒸好的茄子
起锅烧油炒香葱蒜，加一勺豆瓣酱炒香
下入土豆，均匀裹上酱，倒入适量清水，不够再加没事，少量多次
炖到土豆一怼就碎，汤汁收的差不多干了的时候下入茄子
拌匀，加入酱油，十三香，盐，蚝油，翻炒均匀，呈酱泥状
撒上香菜末和鸡粉翻拌均匀出锅
