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肉沫茄子 少油版(2/4)
茄子切条 上锅蒸5分钟 别蒸烂了。
切点肉沫。
一点点油，肉沫下锅，小火，加料酒，炒香。加半勺至一勺郫县豆瓣，炒出红油。加蒸好的茄子翻炒。加一勺半生抽，一勺耗油，半勺白糖，一点点老抽。炒至茄子变软。
出锅！