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肉臊面(9/9)
肥肉切丝，瘦肉切末。葱蒜切末，姜切片。看个人，我不喜欢吃到姜，所以切片，喜欢吃姜的可以切末。
热锅冷油，先炒肥肉，煸炒出油。这样比较香。
下入肉末，炒至变色后，加葱姜蒜。翻炒几下。
加一勺黄豆酱，半勺香辣酱，一勺生抽。翻炒均匀即可。没有加盐，主要是这些酱本身就带咸味，可不加。后续觉得不够再加。
肉臊就炒好了，大家也可以尝试不同的酱料，老干妈，豆瓣酱，腐乳都可以，选自己喜欢的味道就好。
水开后，下一把挂面，面快熟时烫几片油菜。我喜欢这种龙须面，容易熟，节约时间。
碗里加一勺生抽，滴几滴老抽。
把面条捞出加汤，加肉臊，油菜叶。
淋一勺油泼辣子。开吃吧。