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#入秋滋补正当时#香煎排骨(4/10)
排骨清洗干净沥干水分，加入姜片、盐、生抽、淀粉和油抓拌均匀，腌制15分钟左右
热锅下油，油温升高后下入姜片和大蒜粒
倒入腌制好的排骨，中小火将排骨煎至两面焦黄
排骨煎成这样也就熟了，全程大概5分钟左右
然后将排骨先起锅装入碗中，忍不住偷吃了一块，真的贼香
锅中我们再倒入油，油可以稍微多一点，因为是用来炸虾片的，油温升高后将虾片丢入锅中，因为锅比较小，我一次就炸5-6片
虾片遇到高温油后就会立马膨胀起来，也就是4-5秒钟的时间，然后立即快速的将虾片捞起，不然就会糊掉，这个虾片很脆弱，非常的容易糊
将炸好的虾片摆放在盘中
然后再将煎好的排骨铺在虾片上就完成了
成品图