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香煎排骨的做法

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香煎排骨

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香煎排骨相信大家都吃过吧，味道酥脆，入口香浓，堪称餐桌上的美味，反正我是超级喜欢吃，今天做这道菜的时候，为了在视觉上有点不一样，我特意买了虾片回来和排骨搭配在一起，一口排骨再来一片嘎蹦脆的虾片，真的吃得超满足。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 600克

、

虾片 10-12片

、

生姜 1块

、

大蒜 2瓣

、

盐 1克

、

生抽 1勺

、

食用油 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨清洗干净沥干水分，加入姜片、盐、生抽、淀粉和油抓拌均匀，腌制15分钟左右
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热锅下油，油温升高后下入姜片和大蒜粒
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倒入腌制好的排骨，中小火将排骨煎至两面焦黄
步骤4/10 点击查看大图
排骨煎成这样也就熟了，全程大概5分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
然后将排骨先起锅装入碗中，忍不住偷吃了一块，真的贼香
步骤6/10 点击查看大图
锅中我们再倒入油，油可以稍微多一点，因为是用来炸虾片的，油温升高后将虾片丢入锅中，因为锅比较小，我一次就炸5-6片
步骤7/10 点击查看大图
虾片遇到高温油后就会立马膨胀起来，也就是4-5秒钟的时间，然后立即快速的将虾片捞起，不然就会糊掉，这个虾片很脆弱，非常的容易糊
步骤8/10 点击查看大图
将炸好的虾片摆放在盘中
步骤9/10 点击查看大图
然后再将煎好的排骨铺在虾片上就完成了
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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