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#入秋滋补正当时#亲!认准这只鸭•迷迭香蜂蜜烤鸭(2/15)
买回来的冻鸭,解冻,洗干净
把鸭屁股,切下,扔掉
上锅加入水,放入姜,和葱,料酒20克
把鸭子,放入锅中,大火烧煮
煮出浮沫后,撇去,关火焖个20分钟,把鸭捞出
捞出的鸭,过凉,沥干水份备用
重新起锅,加水,放入迷迭香,老抽,生抽,盐,料酒30克,大火煮开,关火凉凉
凉凉后,放入鸭,浸泡一晚
浸泡好的鸭,取出,沥干水份
刷上一层叉烧酱(喜欢别的口味的,可以换成其它酱)
鸭子放入烤盘,把鸭嘴,鸭骨头,用锡纸包住,以免烤黑
放入烤箱,220度烤30分钟,(烤箱温度按自己烤箱脾气特定)
时间到取出,再刷上一层蜂蜜
再次放入烤箱,过十分钟,再刷一次蜂蜜,然后再烤30分钟
烤好后,取出切块,装盘,上桌,放上一碟自己喜欢的酱,沾着吃!