1.高筋面粉170克+纯牛奶70克+清水50克，揉成光滑面团，提前24小时入冰箱冷藏进行水合。
水合了24小时的面团可以拉出厚膜。
2.面团入面包机。
加入15克糖粉+10克可可粉，低速揉匀。
4.加入15克黄油+1.5克盐，先低速后高速揉面约15分钟。
6.加入40克耐高温巧克力豆，低速揉匀即可。
面团滚圆入容器盖上保鲜膜，室温26度第一次发酵。
50分钟后面团是原来的二三倍大，戳洞稍稍回缩但不塌陷，发酵完成。
7.面团轻按排气，平均分成4份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟。
8.取一个面团，擀成长方形，翻面。
自上而下卷起，翻转90度。
继续擀长。
自上而下卷起。
9.依次做完全部，收口朝下码入吐司盒。
入烤箱室温发酵，边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
10.发酵了50分钟，是模具的八九分满。
从烤箱取出，盖上盖子。
烤箱170度预热5分钟。
上下火中下层170度烤35分钟。
大特写～
看得见的满满巧克力颗粒，是不是很诱人～
这么个小小的吐司，吃两片绝对不会有负罪感～
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