蒜蓉粉丝蒸大虾(3/9)
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:基围虾半斤,粉丝1扎,红椒1个,大蒜1头,小葱2根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙
将粉丝放入大碗中,提前用温水泡软,在泡粉丝的过程中,将大虾处理一下,用剪刀修剪掉虾须虾脚,去掉内脏,再放到案板上,斜刀从虾头片到虾尾的地方,但不要切断了,处理好之后放入大盆中,加入1茶匙胡椒粉,加入2汤匙料酒,抓匀腌制去腥!
等粉丝泡软之后,用剪刀剪成均匀大小的小段,再捞起控干水分,垫到盘底,然后把虾打开一个叠一个地摆到粉丝上面!
红椒切碎,大蒜拍扁剁碎,一起放到盘子里面,再用热油爆香,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,搅拌均匀,做成蒜香汁。
将调好的蒜香汁,均匀的铺到虾肉上面,让每一片虾肉都裹上蒜香汁。
起蒸锅,等蒸锅上汽之后,把整盘虾放入锅中,盖上锅盖,大火蒸5分钟,将虾蒸熟。由于虾肉比较容易熟,蒸5分钟左右,口感是最佳的,如果蒸的时间过长,会导致虾肉变老变柴,就没那么好吃了!
等虾蒸好之后出锅,撒上葱花提香点缀,再用热油爆香葱蒜,就可以上桌开吃了。
这样一道香味十足,好吃又解馋的【蒜蓉粉丝蒸开边虾】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你们失望的。
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