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在家做肉松(4/6)
瘦肉切块备用
把肉块加适量料酒过水，瓢去泡沫。再加入准备的香料，老抽，生抽煮肉块，煮到烂为至
把肉块选出来晾干，用保鲜袋装起来。然后用擀面杖打散。
这是打散后的肉块。
倒入面包机，按果酱模式，炒一个钟。(没有面包机的可以用锅子炒。注意火候，手要不停地翻动。)中途加入生抽和白糖。
这是炒后的一个小时后肉松的状态。很蓬松。可以再炒半个小时会更好。