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#入秋滋补正当时#前菜傣味虾(1/4)
土豆切片，蒸20分钟。 用紫芯土豆的口感比较好，既不会太粉（毕竟不是要做一份土豆泥），又富含花青素，营养好。
蒜剁碎，小米辣切圈，大芫荽切段，柠檬切两片，剩下挤汁，加入生抽和适量蜂蜜。（当时没来得及拍图，这张图是上次拌鸡脚的，里面加了青百香果和单山蘸水，这道菜里可加可不加）
切两片番茄，蒸好的土豆片略弄碎，用慕斯圈堆出来一个圆柱的形状，不用太紧，虾剥皮后烫熟捞出过冰水，摆好造型。装饰上柠檬和薄荷叶，淋上调好的傣味凉拌汁（只要液体，干的不要）
酸辣开胃，非常清新的一道前菜。