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腊肠煲仔饭(2/9)
米饭提前一晚上泡。也可以当天泡，泡40分钟以上。
砂锅底抹一层油，加水烧开，放入大米，水的厚度大约1厘米。
不用加盖，大火烧开，转小火。煮至水分变干。我喜欢稍微湿一点的米饭，就煮到这个程度。
香肠切薄片，油菜铺上。
加盖，沿着锅边滴油。开小火焖3-5分钟。一定在锅边守着，看到锅边冒气，听到滋啦滋啦的声音。差不多就关火接着焖。
大火热锅，加少许油，打一个鸡蛋，关火，加锅盖焖。
关火焖5-6分钟，开盖加鸡蛋，盖盖继续焖1分钟左右。
淋酱油，开吃。这个油菜真心不好看，建议大家水煮，或者炒，不要放进去焖。
这个蛋黄软软的，真好吃。