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阳澄湖开湖首日的大闸蟹️(3/8)
这次买的都是母蟹，2.2两比较小、先做4只，先给螃蟹们洗澡澡，刷洗时让它夹住牙刷，可以避免自己被夹伤
刷洗干净的螃蟹，大卸八块，用锋利的剪刀剪掉腿，身子从中间一分为二，中间黑色的东西可以用工具挖掉，蟹黄丰富的不行太诱人了
倒入一点点料酒、螃蟹不腥也可以不用加的，拌上点面粉裹住蟹肉
切好葱、蒜、青椒
起锅烧油
倒入螃蟹，要快速翻搅一下，不然面粉容易粘锅，螃蟹壳儿稍微红了加入一勺豆瓣酱（精华），加水中火收汁，不放任何调料哦！
收汁差不多的时候，再加入青椒再烧一会儿
起锅装盘，哇哦！人间美味！