备菜：蒜瓣拍碎切末，姜拍碎切末，鱿鱼切成圈，西芹和芦笋洗干净斜切成片，芦笋头部最好切掉一些，留下比较嫩的部位。

炒肉：锅烧热放油，小火，下一部份蒜末和姜末煸香。调大火，下肥牛卷翻炒至变色，拨到锅边，下鱿鱼卷，翻炒半分钟至一分钟左右，变色有香味出来就可以了。放料酒，翻炒均匀。放蚝油和酱油。翻炒均匀，乘出来。

炒菜：干净的锅，小火热锅下油，把剩下的蒜末下锅煸香，下西芹，翻炒几下，拨到边上，下芦笋，翻炒，放一点盐。

炒饭：把刚才的肥牛卷和鱿鱼卷倒进锅里，翻炒均匀以后放适量的饭，弄散，炒匀，这时候可以再放点酱油，炒匀，炒热就可以起锅了。找个喜欢的盘子乘出来。