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云朵马卡龙(9/14)
糖粉和杏仁粉一起过筛混合成TPT
蛋白加一点柠檬汁
打出粗泡
分三次加糖中速打发，然后高速继续打发
打到坚挺状态，能拉出小小的尖头
分两次筛入tpt
用炒菜的手法搅拌，不要画圈，这是加速了，所以看着像画圈。
第二次筛入，轻柔搅拌
直到出现飘带状态，装入裱花袋，12号花嘴。
挤五个小圆点，然后晾皮至不沾手，我大概晾了20分钟
上下火145℃，15分钟
烤好后移到烤网上冷却
挤上自己喜欢的奶油馅和果酱
这是我女儿画的彩虹，配上我的云朵