家常仔姜炒牛蛙(
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牛蛙解冻洗干净备用,这个牛蛙真的很大
牛蛙剁小块,加入盐、料酒、一个鸡蛋清和豆粉,抓匀,腌制20分钟。
青花椒洗净、大葱切碎,干辣椒切段,大蒜切片和仔姜切丝备用。
锅中下宽油,把腌制好的牛蛙下锅滑油后捞起备用。
锅中下油,加入大蒜、干辣椒,青花椒和两勺豆瓣下锅爆香。
将划过油的牛蛙倒入锅中,翻炒5分钟左右,加入少许盐。
加入仔姜和切好的大葱翻炒,翻炒到仔姜软了之后加入盐和蚝油。
继续翻炒5分钟之后就可以起锅了。美味出锅