鸭子小块用水清洗干净沥干水分，加入适量姜片，盐，黄酒腌制过夜。

取出鸭子再次沥水，国内放适量油放入鸭子稍微翻炒后，倒入已经垫好姜片，花生油，麻油的砂锅内，加入齐平鸭子的黄酒，慢火收干汁后，视肉软硬程度，可以入高压锅上气后10分钟即可。