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照烧豆腐(2/9)
豆腐开水下锅，锅里加一勺盐，去除豆腥味，煮半分钟捞出过凉水
切成厚块，外面裹上海苔
调照烧汁，基本的照烧汁配料有日本酱油(甜口的)三大勺，味霖三大勺，料酒三大勺(不调进料汁),白糖五小勺，2:2:2:1的比例。再加一小勺玉米淀粉
豆腐上裹上一层玉米淀粉，锅中倒油，中小火煎下豆腐，翻面煎到两面金黄
再放入大葱段和姜
再加入瑶柱，瑶柱烧出水份就可以加料酒了，三大勺
倒入调好的照烧汁
烧到收汁，出锅前撒点红椒碎点缀就好啦
豆腐没有一点豆腥味，吸收了瑶柱的鲜味，外层裹上鲜甜的照烧汁，真的比肉还好吃，关键是吃多了也不会胖