硬核下饭菜系~腐乳焗猪脚的做法_菜谱

新鲜大猪脚半只，喜欢吃瘦点的买猪前腿，喜欢肥点的有蹄筋的买猪后腿，我今天买的是猪后腿

猪脚洗净砍成大块，，切点干葱头，姜片，剥几粒蒜头，

北海鱿鱼干一条

冲洗干净，去掉鱿鱼嘴

去掉里面的鱿鱼骨

剥去外膜，

洗净后剪成小块

调个腐乳汁，取一个小碗，放一块腐乳

两勺生抽，一勺黑抽，

两小勺糖，

半勺鸡汁，两勺叉烧酱

两勺料酒

搅碎拌匀，

取一个沙锅，烧热爆香葱姜蒜和鱿鱼干，

放入猪脚炒几分钟，

炒到变色干爽，然后倒入调好的腐乳汁，翻炒匀均，

接一大碗水，水位大概和猪脚平行，

水开后调中小火，炖四十分钟，中途多次翻动，避免粘锅烧糊了

炖到收汁状态，猪脚Q软，就可以了，如果还没软就可以适当再加一点点水再炖一小会，但一定要炖到收汁才好吃哦（有没发现我的锅变了，因为我忘记调小火跑去拖地了，原来的锅烧糊了裂开了，，拯救得几块猪脚出来，换了个锅继续炖），这锅猪脚的成本也太高了

幸好成品非常不错，香糯Q弹，超级下饭的腐乳焗猪脚，宝宝们你们喜欢吗