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#入秋滋补正当时#卤香红烧鹅 比卤鹅好吃(5/10)
鹅洗净去毛，腐竹剪段用冷水浸泡，香料冲洗干净
鹅肉斩块，控干水份
热锅，下油，小火煸炒香料，放入冰糖炒色，糖融化即可
下鹅肉煸炒至变色，表面干爽后，倒入适量酱油
倒入适量鱼露
倒入适量料酒
翻炒均匀后，码放上浸泡软了的腐竹，中火焖20分钟
中途尽量不要开盖，如果不喜欢吃太油的，可加适量冷水焖
焖至收汁，撒进切碎的小米椒，装盘上菜
卤料香气喷喷，鹅肉吸味，肉质紧实偏干爽，香到骨子里！配饭，下酒一级棒！