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冬瓜排骨汤(4/6)
新鲜肋骨粒加入冷水中盖锅盖煮沸，中途用锅盖扮下肉粒，防止粘锅底。
将锅中沸水和排骨倒入冷水盆中，温水洗净排骨，放入干净容器中。
锅中放入焯水后的排骨、两片姜片以及适量水，炖煮。
炖煮至排骨肉可以剥离排骨，即排骨煮熟后，约一个半小时，加入冬瓜片炖煮。
待冬瓜（即将）煮烂时，加适量盐调味。
继续炖煮，起锅前加入适量鸡精调味。