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家宴必备之红烧带鱼(10/12)
新鲜的带鱼去头去鳍，去掉内脏和腹内的黑膜，斜切成段；胡萝卜去皮切成菱形片；
带鱼段沥干水份，放入姜片去腥
加入一大匙料酒
加半小匙盐，一大匙淀粉，抓匀腌制半小时
起锅热油，放入腌制好的带鱼段煎至两面微微金黄，轻轻翻面避免带鱼碎掉
把葱姜蒜、八角和冰糖都加进去，轻轻晃动锅子让它们接触油份爆香
沿锅边淋入一大匙料酒
加入生抽，老抽和陈醋
加入刚刚与带鱼段齐平的温水，中小火炖十分钟
加入胡萝卜片，再煮五分钟
汤汁渐少时浇入小半碗水淀粉，待汤汁粘稠即可关火出锅
撒上香葱末点缀提香，上桌啦！