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流心月饼 奶黄馅(6/8)
鸡蛋白糖搅拌均匀，
加入低粉，奶粉，玉米淀粉搅拌均匀
加入炼乳，吉士粉，澄粉搅拌均匀。拌不匀也没关系。别急
淡奶油加入黄油，椰浆隔水融化。冲进前面的面糊里搅拌
搅拌均匀后过筛下次，这样粉浆会细腻些。
糊糊倒入不粘锅里翻炒。。。。先大火，慢慢会看到有结块，没事继续炒，把火关小一点，继续炒不能让它糊底。。。慢慢面糊会抱团，橡皮刮刀翻拌面团不粘就差不多了
馅做好后用保鲜膜贴着包好，稍凉点后可以当冰箱。也可以等它全部冷了在放也可以。刚炒出来，尝了觉得有一股粉味，第二天我拿出来回温在尝觉得比刚炒好的好吃。奶香味十足。
我用的是这样的咸蛋。蛋白不要，取好蛋黄用清水洗洗，把多余的蛋白洗掉，然后烤盘摆好，喷白酒去腥，烤箱170度烤冒小泡泡就可以。烤好拿出用刮刀过筛压碎备用。