辣炒牛肉(
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牛肉,逆着纹路切条,清水淘洗几遍,洗去血水。加入适量盐,耗油,味极鲜,料酒,白胡椒粉一点,淀粉一小勺,抓匀,再加入植物油适量,继续抓匀,锁住水分,腌制10分钟。这样牛肉会更嫩
线椒2个,小米辣两个,切好备用
葱姜蒜,切好备用
洋葱切好备用,黄洋葱,紫洋葱都可以
起锅烧油,油热后放腌制好的牛肉,迅速滑散
炒至大约七八成熟,盛出来
起锅,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒翻炒至半熟后加入之前盛出的牛肉继续翻炒
加入味极鲜一勺,翻炒,加入一点黑胡椒粉
继续翻炒两三分钟,出锅即可
辣炒牛肉,配米饭,开吃吧,我这比较辣
成品图