麻辣月饼(10/10)
将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，加入面粉和奶粉，和成面团，静置4小时待用。
将核桃和花生分别用烤箱烤熟，上下火180度，烤10～12分钟，去皮切碎。喜欢辣，花生可用麻辣花生代替。
三种瓜子用烤箱烤熟，上下火170度10分钟。
白芝麻总饼称文火炒熟。
面粉用文火炒至微微发黄，待用。
松子仁和大杏仁不用加工，将核桃和杏仁用刀切碎，橙皮丁也改刀切碎，花生放入塑料袋用擀面杖敲碎，将所有干果牛肉丝混合，依次加入白酒、砂糖、糖玫瑰、麦芽糖、油和水，最后加入糕粉和熟粉，充分搅拌均匀，并用手可以压成团即可，如不成形，可适当增加糕粉和水的用量。
将馅料和面团都平均分成16份，依次将月饼包好。
外表稍稍裹上一层糕粉，用模具刻好，码入烤盘。烤箱预热上下火200度，入烤箱前喷上清水，烤5分钟。
取出刷薄薄蛋液。再转火180度，烤15分钟。
成品。