土豆洗净，不要去皮。上过煮熟，凉一会儿去皮。这样可以保留土豆的形态，不会太面。切片待用

拿出6条酸黄瓜，切小丁。洋葱切碎，倒入切好的土豆。加入蛋黄酱，糖，盐，黑胡椒粉和芥末酱搅拌均匀。倒入100ml的酸黄瓜水，继续搅拌均匀。放入冰箱半个小时后，品尝最佳。