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茯苓桂花糕(儿童版)(4/8)
1. 在锅中倒入1碗水,放入甘草片,大火烧开后转小火煮10分钟至剩下一半水;
2. 关火前加入适量的砂糖煮溶,去渣,放凉;
3. 取出糯米粉,过两次细筛网,茯苓磨粉与糯米粉混合,加入砂糖拌匀;
4. 向茯苓米粉中慢慢倒入甘草糖水,一边倒一边搅匀,搅拌成米糊状态,静置半小时;
5.处里桂花,如果是新鲜桂花,那就用淡盐水浸泡约十分钟捞出冲洗干净使用;如果没有鲜的用干桂花,就用清水浸泡约二十分钟,过滤使用。
5.加入桂花,再次搅匀;将粉糊倒入模具,用锡纸或盘子盖好,以防蒸汽落入;
7. 蒸锅放水,用中火蒸20分钟左右; 取出放凉后脱模,用刀切成小块即可。
8.淋上一点自制的桂花酱。给小朋友配一杯豆浆,麻麻们配上一ccc杯咖啡,无论做早餐还是下午茶,都会元气满满。