茯苓桂花糕(儿童版)
桂花,性温,味辛,归肺经,大肠经,能醒脾健胃,散寒化瘀,化痰止咳,通鼻通窍,宁心安神。《随息居饮食谱》中记载其能“辟臭,醒胃,化痰”。 甘草,性平,味甘,归心、肺、脾、胃经,能补脾益气,调和药性。甘草主要是作为佐药调和药性,不宜长期使用。 茯苓,性平,味甘、淡,归心、肺、脾、肾经,被古代医家称为四时神药。它的功效非常广泛,不分四季,能健脾和胃,宁心安神。 儿童脾胃多虚弱, 桂花具有醒脾和胃的作用,对脾常不足的孩子们来说有很大的益处。其他材料都是对脾、胃、肺有益处的食材。甘草可以补脾益气,生甘草性偏凉,但桂花和糯米都主任是性温的,刚好能中和生甘草的寒凉。如果脾胃虚寒比较严重的孩子,可以将甘草换成炙甘草。糯米性温,能健脾益气,同样也很适合脾胃虚寒的孩子,但要注意适量。 因孩子体质的不同,可以适时调整糕体的配方,我想做的是让孩子们尽可能少吃些药,通过一些简单的膳食满足孩子的味蕾的同时,调理孩子的机体,善待本源。(该方取自省中医儿科许主任)
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步骤1/8
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1. 在锅中倒入1碗水,放入甘草片,大火烧开后转小火煮10分钟至剩下一半水;
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步骤2/8
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2. 关火前加入适量的砂糖煮溶,去渣,放凉;
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步骤3/8
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3. 取出糯米粉,过两次细筛网,茯苓磨粉与糯米粉混合,加入砂糖拌匀;
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步骤4/8
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4. 向茯苓米粉中慢慢倒入甘草糖水,一边倒一边搅匀,搅拌成米糊状态,静置半小时;
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步骤5/8
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5.处里桂花,如果是新鲜桂花,那就用淡盐水浸泡约十分钟捞出冲洗干净使用;如果没有鲜的用干桂花,就用清水浸泡约二十分钟,过滤使用。
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步骤6/8
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5.加入桂花,再次搅匀;将粉糊倒入模具,用锡纸或盘子盖好,以防蒸汽落入;
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步骤7/8
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7. 蒸锅放水,用中火蒸20分钟左右; 取出放凉后脱模,用刀切成小块即可。
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最后一步
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8.淋上一点自制的桂花酱。给小朋友配一杯豆浆,麻麻们配上一ccc杯咖啡,无论做早餐还是下午茶,都会元气满满。
建议3岁以下的宝宝不要食用!
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发布于 2020-09-20
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