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咸香快手酿丝瓜(1/4)
在肉馅中放入大葱碎、姜末、生抽、鸡蛋黄，料酒拌匀，向一个方向搅打均匀上劲儿，然后放入适量的红曲米粉，调一下色。
丝瓜洗净去皮，切2-3㎝厚的小段，用小勺挖成小碗状，也就是不要挖穿了（没来得及拍照）
把肉馅填进丝瓜小碗，装盘，上锅蒸。开水下锅，蒸8分钟左右。
泌出汤水，倒进炒锅加热，加入适量盐调味，调入水淀粉勾芡，收汁，淋一点儿香油。蒸好的丝瓜上撒些香葱末，淋上勾好的芡汁，就可以上桌了！猪肉鲜香，丝瓜清甜，非常可口！