真正的全麦吐司(13/18)
准备汤种:50g全麦面包+50g沸水，混合均匀。放凉后放冰箱冷藏一晚上
波兰种:葡萄菌液混合全麦面包，加1g酵母，混合均匀
波兰种混合均匀后，放室温30分钟左右，放冰箱冷藏一晚上，提前30分钟回室温
厨师机里加入水，红糖，酵母，全麦粉，高筋粉
依次加入汤种，波兰种，混合均匀。
开一档打面，成团后开2-3档
粗膜后加入黄油和盐，2-3档打面
面打好后，不沾手，能撑出薄膜
加入30-50g黑芝麻揉均匀，滚圆，发酵成2倍大。
发酵好以后平均分成6个，滚圆醒发15分钟
取一个面团擀长舌状，由上而下卷起来
依次做好所有面团。
在把面压扁，擀成矩形，由上而下卷起来。
放入土司盒，进行二发
发酵至8分满以后，盖上盖子，烤箱预热180度10分钟以后放入中下层。
出炉啦！轻磕一下就出来了
放晾网上晾凉，稍微有点点余热可以装口袋密封保存。常温可以放3天，冷冻可以放一个月。
我是粗鲁的，每次必须做两条，不然觉得好浪费电，