香辣鸭舌(
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生鸭舌买回来清洗干净,如果没有处理的要扯掉喉管然后开水烫,撕去外层薄膜。
用家中常备的卤料卤鸭舌半小时左右,软硬根据自己喜好,这里就不赘诉了。因为要炒制,卤味要比平时淡一点点,可以最后在炒的时候最终调味。
起锅烧油,下入干花椒和干辣椒炸香
下入大葱段,姜片,蒜片炸香。
下入鸭舌翻炒,加鸡精起锅。如果卤味太淡可适量加一点耗油。
起锅开吃,还做了鸭心和兔头~