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广式白莲蓉低糖蛋黄月饼(40/50)
转化糖浆
烘焙花生油，转化糖浆搅拌均匀
月饼预拌粉
搅拌均匀
硬度和饺子皮差不多就可以
饼皮
莲蓉
每个莲蓉馅重量25克
蛋黄
好看不
高度白酒
喷高度白酒上锅蒸8分钟，烤箱烤出来的太硬，喜欢蒸出来的
浸泡中
用葵花仔油浸泡数小时
莲蓉压扁包入蛋黄
用手轻推包住蛋黄
包好了
包好了准备包饼皮
盖上保鲜膜防止风干
每个饼皮重量30克
包入饼皮
手轻推
团好了
制作顺序
制作顺序
63克模具
63克模具
防止风干
轻轻按压
生胚
生胚
喷壶
170度
蛋液打散
170烤5分钟取出刷蛋液
在继续烤10分钟刷蛋液
再烤10分钟出炉
出炉
出炉后放凉装袋
准备装袋塑封
很赞吧！
洋姜花拍照也好看
好看
生胚
生胚
拍照用鲜花点缀
切开看看，哇！有没有流口水？
装盒
装盒
装盒