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️月上梢头//养乐多戚风蛋糕(0/11)
首先，提前预热烤箱，140度，10分钟。将养乐多和玉米油搅拌至完全融合，乳化
再倒入提前过筛的低粉，用Z字型方式，将面粉快速轻盈的划匀，无颗粒即可
再加入蛋黄，同样用Z字型手法划匀
取一个干净无水无油的容器，蛋白加入盐、柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，细砂糖分三次加入蛋白中，直至蛋白最后呈细腻光泽状，提起打蛋器，打发的蛋白有小尖尖即可，即硬性发泡
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
用橡皮刮刀，翻拌均匀
再将上面拌好的蛋糊，全部倒入打发好的蛋白中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。注意手法，千万不能划圈搅拌
将拌好的蛋糕糊，倒入6寸戚风蛋糕模具中，轻震两个，放入烤箱，140度50分钟
出炉后倒扣晾凉
待完成冷却后脱模，非常细腻松软
空口就可以一次消灭半个