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藕炖蹄花(1/8)
猪蹄切块，反复洗，把血水洗净。
烧半锅水，放入姜片3片，葱段，料酒一勺，倒入猪蹄，水烧开后煮5分钟。
把煮好的蹄花捞起，用热水洗去浮沫，备用。准备几片香叶，花椒6颗。
将蹄花放入砂锅，半锅水，倒入姜片，香叶和花椒，烧开后加盖小火炖1个小时。
炖了一个小时，蹄花熟了，但还没有特别软糯，这个时候放三匙盐，继续炖半小时—1个小时。
新鲜莲藕，处理表皮后洗净，切块。
放入莲藕，再炖半个小时，这个时候可以试试汤的盐味，根据情况调整，再放入大葱段，炖10分钟左右。
起锅装盘撒一点葱花。调个佐料：生抽，盐，醋，糖，姜蒜水，小米辣，芝麻，葱花。比例按自己喜欢的口味来！