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鲜香美味炒蛏子(4/4)
蛏子买回来洗一下。
锅里放冷水，倒入适量料酒，少许盐，煮开后关火，清理掉中间黑色部分的泥沙（可以百度参考一下），再次洗干净备用。
锅里热油，放入生姜，蒜末，香葱，小米椒爆香，倒入蛏子，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，少许黑胡椒粉，盐和糖调味，快速翻炒2-3分钟，撒点葱花后出锅即可。
做法简单，跟大家分享一下！