新鲜牛腩放水里浸泡出血水（没时间也忽略，我有时候赶时间也没泡）
锅烧热，倒油，放入焯好的牛肉，煸炒至变色，有点焦黄的状态
加入料酒、味极鲜、老抽翻炒均匀（我是牛肉多了怕吃不完，所以没有直接放土豆，如果单纯一锅炖，这一步可以直接加土豆翻炒，然后一起放高压锅一起压制好就可以了。）
牛肉烧好后，另起一口锅，稍微加点油煸香大蒜加入土豆煸炒一下，倒入我们之前的高压锅压好的牛肉
里面再加点盐、如果颜色不够重可以再添一点老抽，继续炖煮至牛肉绵软。
出锅前放点黑胡椒粉 葱 白芝麻焖一分钟。就好了，开锅会闻到一点点红烧牛肉面的味道。嘿嘿，不信的话。您试试！
