将鹅100克（1/2只）洗净砍成5厘米见方的大块备用。
姜14克切7片，放入碗中，大葱20克一切为二、干辣椒9个、香叶4片、八角2个、桂皮1块加入碗中混合成香辛料；小葱4根切葱花备用。
将锅子洗净擦干放在炉面上，加入处理好的鹅肉、纯净水1200毫升，盖上玻璃盖。
打开锅盖，取出鹅肉块，放入碗中洗净，控干水分备用。
将锅子洗净擦干放回炉面上，加入色拉油2汤匙、香辛料、冰糖30克，持续翻炒。
加入处理好的鹅肉块、生抽1汤匙、老抽2茶匙和精盐1/2茶匙，持续翻炒。
加入清爽型啤酒400毫升，将鹅肉铺平，盖上锅盖焖压。
撒上葱花，烹饪结束。
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