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日式叉烧肉(13/14)
购买如图所示食材。
把五花肉500克卷成大卷,用绳子扎紧备用。
将蒜瓣9克(3瓣)用刀拍扁备用。
将洋葱300克(1/2个)切成末备用。
锅中加入色拉油1汤匙。
放入五花肉卷,煎至四周呈金黄色,不时用锅铲按压肉的表面使其受热均匀。
用料理夹将五花肉卷立起来,将两头也煎至金黄,取出,备用。(1000瓦,每面煎2分钟)
锅内的油留用,加入拍扁的蒜瓣、洋葱末,不断翻炒。
加入浓口酱油100毫升、清酒120毫升、白砂糖80克、味淋35毫升、蚝油1汤匙和纯净水350毫升,煮开后倒入碗中。
待煮好的酱汁自然冷却后,放入煎好的五花肉卷,盖上保鲜膜,放入冰箱,浸泡过夜。
第二天,锅中倒入浸泡好的五花肉卷和汤汁,盖上锅盖焖压。
打开锅盖,开启收汁。
煮完取出五花肉卷放入碗中,倒入汤汁,自然冷却后,盖上保鲜膜置于冰箱浸泡过夜。
第三天将叉烧肉卷取出,切成薄片即可食用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。